必比登台北推薦！都一處 2025 老字號北方麵食，必點芝麻醬燒餅與酸菜白肉鍋

說到台北的老字號北方麵食與中式料理，這間蟬聯多年米其林必比登推薦的名店絕對榜上有名。對於喜愛酸菜白肉鍋、厚實蔥油餅以及經典京菜的老饕來說，這裡不僅是味蕾的回憶，更是家庭聚餐的首選。今天就要帶大家深入探訪這間位於台北信義區仁愛路上的傳奇名店，一探它歷久不衰的美味秘密。

都一處 Do It True (仁愛店)：一甲子的京味傳承

都一處餐廳外觀與招牌菜色 — ▲ 都一處是台北極具代表性的北方菜老店，招牌十分醒目。(圖：Google Maps)

都一處 Do It True (仁愛店) 檔案

📍 地址： 110台灣台北市信義區仁愛路四段506號
☎️ 電話： +886 2 2720 6417
⏰ 時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00 (每日營業)
💰 價位： $$$ (中高價位，人均約 $600-$1000 台幣)
🌟 評價： 4.0 顆星 (超過 3,100 則評論)
🏷️ 標籤： 米其林必比登、北方菜、酸菜白肉鍋、芝麻醬燒餅

Google 地圖導航 ➜

都一處的歷史可以追溯到這一甲子以前，老闆徐漢夫先生承襲了清宮御廚的手藝，讓這間店在台北美食圈屹立不搖。這裡主打的是道地的北平菜，相比於一般熱炒店，這裡的菜色更顯精緻且具備歷史底蘊。店內環境古色古香，充滿了濃濃的中國風，牆上掛滿了名人的合照與匾額，其中最知名的莫過於美國前總統老布希也曾是座上賓。

必點菜色	特色亮點	推薦指數
芝麻醬燒餅	限量供應，層次分明，夾醬肉一絕	⭐⭐⭐⭐⭐
酸菜白肉鍋	天然發酵酸香，湯頭甘甜，冬天首選	⭐⭐⭐⭐⭐
炸丸子	外酥內嫩，可乾吃或入鍋煮	⭐⭐⭐⭐
蔥油餅	直徑大且厚實，如蛋糕般的口感	⭐⭐⭐⭐

▲ 都一處必點精選菜單攻略表。

都一處店內用餐環境 — ▲ 店內裝潢古樸典雅，適合家庭聚餐或商務宴客。(圖：Google Maps)

必點招牌：傳說中的芝麻醬燒餅

來到都一處，如果沒吃到芝麻醬燒餅，那真的等於沒來過！這道限量供應的點心，餅皮層次分明，上面佈滿了噴香的芝麻。最內行的吃法是點一份「醬肉」（或是醬牛肉），將燉煮得軟爛入味、帶點肉凍感的醬肉夾入剛出爐、熱騰騰的燒餅中。一口咬下，芝麻的香氣與醬肉的鹹香油脂在口中噴發，那種外酥內嫩的口感，是許多老台北人從小吃到大的美味記憶。

都一處必點芝麻醬燒餅 — ▲ 厚實的芝麻醬燒餅夾上醬肉，是店內的鎮店之寶。(圖：Google Maps)

暖心首選：酸菜白肉鍋與炸丸子

另外一道重頭戲則是酸菜白肉鍋。都一處的酸菜酸度適中，發酵的香氣溫潤不嗆口，湯底清甜回甘。搭配切得薄透的白肉片，涮幾下即可入口，肥而不膩。特別值得一提的是這裡的炸丸子，可以單吃享受酥脆口感，也可以丟進火鍋裡吸附湯汁。許多食客評論表示，這道炸丸子外酥內軟，肉香十足，是桌桌必點的菜色。

其他推薦菜色與用餐體驗

除了上述兩大天王，這裡的蔥油餅也與眾不同，屬於厚片型，直徑大且厚度足，咬下去滿滿的蔥花與麵香。還有像是「合菜戴帽」（炒豆芽韭菜上面蓋一張蛋皮）、「九轉肥腸」等功夫菜，調味都相當道地。不過，部分網友評論提到，由於生意太好，服務人員有時候會顯得比較忙碌或急促，且價格屬於中高價位（$$$），建議多人聚餐分攤較為划算。