陳明統爌肉飯｜台中米其林必比登推介，半甲子陶甕滷香入口即化

Q: 陳明統爌肉飯的營業時間是幾點？週日有開嗎？

陳明統爌肉飯的營業時間為週一至週六的上午 10:30 至下午 15:00，以及下午 16:30 至晚上 19:30。週日是公休日，請遊客安排行程時特別注意，以免撲空。

Q: 外國遊客去吃方便嗎？有點餐障礙嗎？

非常方便！根據網友評論，店內備有英文菜單 (English Menu)，且服務人員對待外國遊客也相當友善，不用擔心語言不通的問題。

來到台中東區，如果沒吃過這一碗飄香數十年的老滋味，那真的太可惜了！位於忠孝路上的陳明統爌肉飯，不只是在地人的早午餐口袋名單，更是許多外地遊客指名必訪的傳統美食。這間店曾獲得米其林必比登推介的肯定，以其獨特的陶土甕滷製技術，將三層肉滷得色澤紅亮、入口即化。今天就帶大家深度探訪這間充滿人情味的老店，看看它的爌肉究竟有什麼魔力，能讓饕客們甘願排隊也要吃上一口。

傳承半甲子的陶甕滷香：陳明統爌肉飯

陳明統爌肉飯檔案

📍 地址： 401 台中市東區忠孝路 304 號
☎️ 電話： +886 4 2281 2407
⏰ 時間： 10:30–15:00, 16:30–19:30（週日公休）
💰 價位： 約 NT$100–200 / 人
🌟 評價： 4.0 顆星 (超過 2,600 則評論)
🏷️ 標籤： 米其林必比登、在地老店、爌肉飯、苦瓜排骨湯

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走進陳明統爌肉飯，首先映入眼簾的是那種台灣傳統小吃店特有的熱鬧氛圍。雖然店面不大，環境簡單樸實，但在用餐尖峰時刻總是座無虛席。這裡最大的特色在於老闆堅持使用手工陶土甕來滷肉，據說這種方式能讓滷汁受熱更均勻，將豬肉的膠質完美釋放，且不會讓肉質變得乾柴。對於第一次來訪的朋友，建議避開正中午的排隊人潮，或者選擇外帶會更為快速。

入口即化的招牌爌肉與豐富菜單

店內的菜單選項相當直觀，主打當然是爌肉飯，另外也有排骨飯、豬腳飯和碎肉飯等選擇。對於外國遊客非常友善的是，這裡備有英文菜單，讓國際旅客也能輕鬆點餐。價格方面相當實惠，爌肉飯便當大約落在百元上下，是相當高 CP 值的庶民美食。

這裡的爌肉（Soy-stewed pork）可以根據個人喜好選擇肥瘦，敢吃肥肉的朋友強烈建議點選「半肥半瘦」或偏肥的部位。那層肥肉在嘴裡化開的油脂香氣，混合著鹹甜適中的滷汁，完全不覺得油膩，反而充滿了膠質的黏嘴感。配菜通常包含酸菜，這是解膩的神器，酸脆的口感能平衡滷肉的厚重感，讓人一口接一口。

許多網友評論提到：「份量適中，如果是食量較大的男生可能需要加點小菜或湯品。」但以這個價位來說，口味的精緻度絕對值得。

必點配角：解膩湯品與小菜

除了主角爌肉飯，這裡的湯品也是一絕。絕對不能錯過的是苦瓜排骨湯（Bitter melon soup）。對於不敢吃苦瓜的人來說，這裡的苦瓜處理得非常好，保留了甘味而去除了過多的苦澀，湯頭清甜回甘，搭配燉得軟爛的排骨，是吃完重口味滷肉飯後的最佳收尾。另外，滷豆腐、滷白菜也是常客必點的佐餐小菜，滷得十分入味，充滿古早味。